杵築市食推さんおすすめレシピ 令和元年度 夏「ゴーヤとパイナップルのマヨ和え」

杵築市食生活改善推進協議会では郷土料理の研究と同時に、旬の野菜をたっぷりと使った減塩レシピを考案しています。試作を重ねたおすすめレシピを食生活改善推進員（食推）がご紹介します！是非作ってみてください。

夏のレシピは「ゴーヤとパイナップルのマヨ和え」です。

ゴーヤとパイナップルをマヨネーズで和えました。ゴーヤは独特の苦みがあり、子どもや若い人には敬遠されがちですが、少し目先を変えて食べやすくしました。パイナップルは生でも缶詰でもかまいません。簡単にできますので、子どもと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。

1人分のエネルギー：73キロカロリー
塩分 ：0.6グラム

1．ゴーヤは縦半分に切って種とわたを除き、薄切りにする。

2．塩をまぶしてしんなりしたらさっと水洗いし、キッチンペーパーで水気を切る。

3．パイナップルは1cmの角切り、かに風味かまぼこは2cmの長さに切ってほぐす。

4．2のゴーヤと3のパイナップルを軽く混ぜ、マヨネーズで和える。あればカボスかレモンを加える。

5．器に盛る。