杵築市食推さんおすすめレシピ令和元年度冬「小松菜とじゃこ天のおろし煮」／杵築市

杵築市食生活改善推進協議会では郷土料理の研究と同時に、旬の野菜をたっぷりと使った減塩レシピを考案しています。試作を重ねたおすすめレシピを食生活改善推進員（食推）がご紹介します！是非作ってみてください。

冬のレシピは「小松菜じゃこ天のおろし煮」です。

冬野菜の代表のひとつが大根ですが、部位によって味に違いがあり、先端の部分は辛みが強いのが特徴です。大根おろしにして、身近な食材で簡単にできるおろし煮はいかがでしょうか。

小松菜とじゃこ天のおろし煮（4人分）

1人分のエネルギー：33キロカロリー
塩分：0.6グラム

1．大根はすりおろし、ザルに入れて水気を切る。

2．小松菜は4cmに切り、じゃこ天は4つに切る。

3．鍋に調味料を入れて中火で煮立たせ、2の小松菜とじゃこ天を入れる。

4．再び煮立ったら1の大根を入れて火を止める。

5．器に盛り、あればパプリカパウダーを振る。