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ニュークックチル方式の導入

地域の人口減少と高齢化が進む中、給食部門でも調理師・調理補助者の確保が困難となり、安定した給食提供の継続が課題となっています。そこで、当院では従来の調理したものをすぐ提供する、クックサーブ方式を止め、新たにニュークックチルシステムを導入して、少ない人員の中でも給食の質を落とすことなく安定した給食の提供を行っています。

持続可能な給食運営を目指した栄養科の取組 (PDFファイル: 533.8KB)

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市立山香病院

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